Oquendo Profesional Torrefacto 1 kg to hiszpańska kawa ziarnista o wyrazistym smaku, intensywnym aromacie i gęstej cremie. Mieszanka składa się głównie z ziaren Arabiki z Ameryki Południowej, m.in. z Kolumbii, Brazylii i Gwatemali, uzupełnionych afrykańską Robustą z Ugandy.
W składzie znajduje się 20% ziaren palonych metodą torrefacto, czyli z dodatkiem cukru w końcowej fazie palenia. Dzięki temu kawa ma niższą kwasowość, pełniejszy charakter i delikatną, przyjemną goryczkę. Oquendo Profesional Torrefacto dobrze sprawdzi się jako intensywne espresso oraz baza do kaw mlecznych.
TORREFACTO - sposób palenia kawy z XIX w.
Cały sekret prażenia kawy w sposób torrefacto polega na dodaniu w ostatniej fazie palenia odpowiedniej ilości cukru. Dzięki takiemu zabiegowi ziarna po zakończonym procesie prażenia uzyskują charakterystyczny połysk w postaci otaczającego ich szkliwa.
Ziarna torrefacto miesza się z ziarnami naturalnymi w ilości nie większej niż 40-50%. Przygotowana w ten sposób kompozycja charakteryzuje się delikatnie wyczuwalną, przyjemną goryczką, dużo większą mocą oraz zdecydowanie mniejszą kwaskowatością.
Ponadto, co zostało naukowo dowiedzione, ziarna wypalone w sposób torrefacto zawierają w sobie niezwykle dużą ilość przeciwutleniaczy, co ma jak powszechnie wiadomo niebagatelne znaczenie w profilaktyce antyrakowej.
Do jakich metod parzenia nadaje się Oquendo Profesional Torrefacto?
- Oquendo Profesional Torrefacto najlepiej sprawdzi się w ekspresie automatycznym, ekspresie kolbowym oraz kawiarce. To kawa odpowiednia do intensywnego espresso i napojów mlecznych.
Czym wyróżnia się kawa torrefacto?
- Torrefacto to metoda palenia, w której w końcowej fazie procesu dodaje się cukier. Dzięki temu ziarna zyskują charakterystyczny połysk, a kawa ma niższą kwasowość, mocniejszy charakter i delikatną goryczkę.
| Informacje: |
|
Termin przydatności
|
21 Lipiec 2026
|
Data palenia
|
Styczeń 2025
|
|
Rodzaj
|
Kawa ziarnista
|
Stopień palenia
|
7/10
|
|
Skład gatunkowy
|
80% Arabica 20% Robusta
|
Waga
|
1000g
|
| Cechy: |
|
Intensywność
|
8/10
|
Słodycz
|
8/10
|
|
Crema
|
7/10
|
Zawartość kofeiny
|
6/10
|
| Sposoby przyrządzania: |
|
Espresso
|
9/10
|
Kawa czarna
|
8/10
|
|
Cappuccino
|
9/10
|
Caffe Latte
|
9/10
|
| Metody przygotowania: |
|
Ekspresy automatyczne
|
9/10
|
Ekspresy kolbowe
|
8/10
|
|
Ekspresy przelewowe
|
6/10
|
Kafetiera, Moka
|
6/10
|
Anikas