Czy kawa może być za świeża? Tak — choć brzmi to zaskakująco, kawa bezpośrednio po paleniu nie zawsze smakuje najlepiej. Potrzebuje czasu, aby się „uspokoić” i rozwinąć pełnię aromatu. 

Jeśli zastanawiasz się, dlaczego kawa bywa kwaśna, warto zacząć od podstaw: kawa to owoc, a więc naturalnie zawiera kwasy organiczne. To one odpowiadają za świeżość, lekkość i złożoność smaku. Kwaśność w kawie nie jest więc błędem, problem pojawia się dopiero wtedy, gdy staje się dominująca i nieprzyjemna.