W latach 90. XIX wieku aptekarz Romeo Morganti zainteresował się kawą i chciał opracować metodę jej przemysłowego palenia. W tamtych czasach kawa nie była napojem tak popularnym jak dzisiaj, sprzedawano ją w stanie surowym, a każdy nabywca musiał ją ręcznie wypalić. W ten sposób Romeo zaprojektował i zbudował jedną z pierwszych ówczesnych maszyn do palenia kawy, która zrewolucjonizowała przemysł kawowy.

Wraz z pojawieniem się maszyny do palenia kawy narodził się pierwszy palacz kawy Morganti, co pozytywnie wpłynęło na zarządzanie rodziną, która zarządza firmą od czterech pokoleń. Od tego czasu Caffè Morganti rozwinęło się do obecnej pozycji, łącząc nowoczesne systemy produkcji z kunsztem, który zawsze ją wyróżniał, i które pozwoliło na produkcję mieszanek espresso o niepowtarzalnym smaku.