Illy to renomowana włoska marka kawy, która została założona w 1933 roku w Trieście przez Francesco Illy’ego i do dziś pozostaje w rękach rodziny Illy. Specjalizuje się w produkcji najwyższej jakości kawy espresso, bazującej na starannie wyselekcjonowanych ziarnach Arabiki pochodzących z różnych regionów świata. Illy słynie z innowacyjnego podejścia do produkcji kawy – to właśnie firma opracowała nowoczesny sposób pakowania próżniowego, który pozwala na dłuższe zachowanie świeżości i aromatu kawy. Marka kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój, współpracując bezpośrednio z plantatorami i promując etyczne uprawy.

Oprócz klasycznych mieszanek espresso, Illy oferuje również kawy jednorodne (single origin), kapsułki kompatybilne z ekspresami oraz szeroki wybór akcesoriów dla miłośników kawy. Firma prowadzi także Uniwersytet Kawy (Università del Caffè), gdzie szkoli baristów i pasjonatów kawowego rzemiosła.